小心加拿大常见食物中所含的5种致命毒素

1305030722102483移民朋友谈到住在加拿大的好处,十个里面可能会有七八个夸这里的食物干净、安全。这确实是大实话,得益于严格的食物检查制度,加拿大的食物还是很能让人放心的。不过,这并不是说加拿大的食品安全一点漏洞也没有。

据本地英文媒体CBC介绍,在我们身边最常见的食物中,就隐藏着五种可以致癌的“毒素”。

1、罐装番茄酱

毒素:双酚A(Bisphenol A,或BPA)

罐装番茄酱在加拿大实在是太常见了,无论是快餐店卖的汉堡或匹萨饼,还是自家厨房自制的浓汤、肉酱汁(Chili),都少不了它。可就在这种常见的食物(调料)中,藏着一种致命的毒素——BPA。

BPA用于罐头内侧涂层,可以说只要是罐头食品,九成以上都含有这种化学物质。不过,BPA能导致内分泌失调,威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。

解决方法:尽量用新鲜番茄代替番茄酱,降低罐头食品的摄入,如果必须要买罐头,购买之前请仔细阅读说明,确保不含BPA。

2、烤肉

毒素:自由基(Free Radicals)

烤肉也是加拿大最常见的食物了,尤其是在夏天,每家每户总要烤上好几次。可以说只要是住在加拿大的人,除非是素食主义者,否则不可能没吃过烤肉。不过,用烧烤的方式烹制肉类也是一种相当不健康的做法。当肉在高温下烹调,蛋白质会反应形成杂环胺(heterocyclic amines,或HCAs),会导致很多种癌症,例如乳腺癌和前列腺癌。

解决方法:肉在烤之前涂一层烧烤酱,可以将生成的有害杂环胺减少9成,而如果烤之前先去除脂肪,就更好了。别和我说没有脂肪的烤肉是很难吃的。要口味还是要命,你自己选吧!

3、花生酱

毒素:黄曲霉素(Aflatoxin)

花生酱本身是非常健康且无毒的,可是如果在加工过程中使用了霉变的花生,或开罐之后长时间没有吃完。空气中的黄曲霉及寄生曲霉等微生物就会在里面繁殖,并生成黄曲霉素。黄曲霉素是目前人类所知道的最强的致癌物质,而且非常难以分解(需加热至280℃以上)。进入体内后,黄曲毒素会影响肝功能,可能导致肝病甚至肝癌。

解决方法:不要购买散装花生酱,因为你不知道它已经存放了多久了。尽量购买知名品牌的花生酱,他们用的原料比较新鲜。在打开一罐花生酱后,每次吃完都放冰箱。

4、吞拿鱼(Tuna)

毒素:水银

吞拿鱼是加拿大人常吃的鱼类,也是超市罐头货栏里面最常见的种类了。制作方法简单、营养丰富、口味还不错的吞拿鱼罐头三文治,更是受广大学生们的青睐。不过很多人不知道的是,由于海洋污染越来越严重,而吞拿鱼位于食物链上层,所以体内的水银含量较高。如果常吃,就可能导致水银中毒,如肌肉虚弱、视力和听力下降等,对孩子的影响就更大了。

解决方法:食用含低水银的鱼类如三文鱼、沙丁鱼(sardine)、鲭鱼(mackerel)、虾或干贝(scallops)等。如果你太爱吞拿鱼了,那就确保每周不要吃超过两次。怀孕,哺乳妇女和儿童更应少吃。

5、黄油口味的微波炉爆米花(Butter-Flavoured Microwave Popcorn)

毒素:二乙酰(Diacetyl)

微波炉爆米花便宜而且十分方便,深受年轻人的喜爱。不过,在用微波炉加热爆米花的过程中,会产生一种叫做二乙酰的毒素。如果人长期暴露在含有这种毒素的空气中,就会导致支气管炎,或者更糟糕:得上一种叫做“爆米花肺”(popcorn lung)的疾病,这种病可是无法治愈的。

解决办法:别怕麻烦,选择空气炸炉或者炉灶来加热爆米花;如果一定要买微波炉爆米花,那就选非黄油口味的;如果非吃黄油口味的微波炉爆米花不可,那就在打开包装的时候屏住呼吸,避免闻里面的气味。

(来源:加国无忧)